Ninska šokolijada jedinstvena je i autohtona gastro manifestacija u Hrvatskoj čija je najveća vrijednost očuvanje nematerijalnog kulturnog dobra, vještine izrade jedinstvenog autohtonog gastronomskog proizvoda Ninskog šokola. 23. Fešta od šokola održat će se u kraljevskom gradu Ninu u nedjelju, 20. srpnja 2025.
S ciljem spašavanja i očuvanja tradicije, razvila se u jednu od najpoznatijih gastro-etno-sajamskih manifestacija Zadarske regije. Fešta od šokola započinje podjelom mesa natjecateljima – čuvarima baštine, u siječnju, a završava u srpnju kada se odabiru najbolji šokolari i šokolarice.
Što je šokol?
Šokol je jedinstveni, suhomesnati proizvod prepoznatljivog okusa, a od davnina se proizvodi u ninskom kraju. Za pripremu šokola važno je kvalitetno svinjsko meso, ninska sol, razne vrste začina i biljem aromatizirana ninska bura. Svinjska vratina se najprije na nekoliko dana stavlja u morsku sol, zatim se uranja u kuhano crno vino te se radi prema obiteljskim receptima. Uz brigu pojedinca oko vrijednog proizvoda važno je djelovanje bure i dima, ali i tajna receptura koja se prenosi usmenom predajom unutar ninskih obitelji, bez za sada detaljnih pisanih tragova. To i jeste najznačajniji detalj, jer su šokoli jako slični, ali gotovo svaki je na neki način malo drugačiji.
Posjetitelji će na sajmu moći potražiti razne eko proizvode mnogih izlagača već od 19 sati na Višeslavovom trgu u Ninu, a imat će priliku i degustirati šokol.
Večer će biti ispunjena nastupima KUD-ova i klapa iz Zadarske županije tako da zabave neće nedostajati. U 21 sat na ljetnoj pozornici započet će dugo očekivani trenutak proglašenja najboljeg šokolara i šokolarice 2025. Završni glazbeni program očekuje nas od 23:00 sata na Višeslavovom trgu.
Ovogodišnja Šokolijada održava će se pod visokim pokroviteljstvom uvaženog predsjednika Republike Hrvatske Zorana Milanović te pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta, Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Ministarstva kulture i medija, Zadarske županije i Turističke zajednice Zadarske županije.
Organizator manifestacije je Turistička zajednica grada Nina.
Dobrodošli u Nin! Dobrodošli na Ninsku šokolijadu!
Foto: TZG NIN