Skip to content
  Subota 19 srpnja 2025
Najnovije
19. srpnja 2025.Life On Mars 2: savršena staza za aktivce koja spaja planinarenje, predivne vidike i kupanje u skrivenim uvalama 19. srpnja 2025.Ana Vrsaljko s prijateljicom pokrenula međunarodni košarkaški kamp za djevojčice na Ugljanu 19. srpnja 2025.Hrvatske vaterpolistice osvojile 13. mjesto na Svjetskom prvenstvu u Singapuru 17. srpnja 2025.Ninska šokolijada u kraljevskom gradu, fešta koja se ne propušta 17. srpnja 2025.Stiže nova planinarska poučna staza u Pećinskom parku Grabovača 17. srpnja 2025.Povijesna pobjeda na Svjetskom prvenstvu u Singapuru, hrvatske vaterpolistice svladale Južnu Afriku
  • Kontakt
Skitnice.hr
  • Putovanja
    • Hrvatska
    • Svijet
  • Outdoor
    • Planinarenje
    • Nautika
    • Biciklizam
    • Skijanje
    • Ostalo
  • Vodiči
  • Gastro
    • Restorani
    • Recepti
  • Lifestyle
    • Intervju
    • Kultura
    • Sport
    • Wellness
    • Tech
    • Zdravlje
    • Ekologija
  • Aviokarte
  • Životinje
  • Aktualnosti
  • Promo
Skitnice.hr
Skitnice.hr
  • Putovanja
    • Hrvatska
    • Svijet
  • Outdoor
    • Planinarenje
    • Nautika
    • Biciklizam
    • Skijanje
    • Ostalo
  • Vodiči
  • Gastro
    • Restorani
    • Recepti
  • Lifestyle
    • Intervju
    • Kultura
    • Sport
    • Wellness
    • Tech
    • Zdravlje
    • Ekologija
  • Aviokarte
  • Životinje
  • Aktualnosti
  • Promo
  • Kontakt
Skitnice.hr
  Gastro  Otkrivamo gdje su najbolji baranjski čvarci od šarana
GastroLifestyle

Otkrivamo gdje su najbolji baranjski čvarci od šarana

Tea Rožman SvedrovićTea Rožman Svedrović—25. lipnja 2023.0
FacebookTwitterPinterestLinkedInTumblrRedditVKWhatsAppEmail

Čvarci od šarana veliki su gastro hit, ali za mnoge još uvijek nepoznanica. Kovač čarda u mjestu Suza u Baranji već 12 godina priprema riblju verziju čvaraka, a za recept je zaslužan vlasnik Arpad Šipec.

Priprema se tu još mnogo ribljih specijaliteta poput ribljeg paprikaša i perkelta zbog kojih gosti prelaze stotine kilometara kako bi jeli baš ovdje, ali nama su za oko, nos i jezik zapeli baš najbolji čvarci.

kovač-čarda-čvarci
Čvarci od šarana u restoranu Kovač čarda

Čvarci se obično povezuju sa svinjetinom, no u ovo slučaju riblji specijalitet iz Baranje nova je dimenzija svih ljubitelja čvaraka u bilo kojoj verziji. Najbolje to potvrđuju gosti koji odavde odlaze zadovoljni i uvijek se iznova vraćaju. O kvaliteti najbolje govori podatak da je vikendom bez prethodne najave nemoguće dobiti stol, sve je puno.
Idejni začetnik čvaraka od šarana je vlasnik i glavni kuhar restorana Kovač čarda Arpad Šipec, koji je prije 12 godina s prijateljem i osnivačem restorana Slavonska kuća u Osijeku osmislio novo jelo.
– Geza Gudlin i ja bili smo jako dobri prijatelji. On je radio kobasice i pljeskavice od ribe, a nas dvojica smo uvijek nešto filozofirali. Jednom prilikom ovdje smo se skupili i rekli idemo napraviti nešto ludo, nešto specijalno. Tako su nastali čvarci.
– Gosti su jako dobro prihvatili ovo jelo, ali i ostala poput fiš paprikaša, perkelta, pržene, pečene i pohane ribe. Sve se ovdje radi po mom receptu, ja sam odgovoran za sva jela, objašnjava Arpad Šipec.

arpad-šipec-čvarci-od-šarana
Arpad Šipec, vlasnik i glavni kuhar restorana Kovač čarda
Nakon rata morao sam otkupiti svoj restoran!
More stories

Tvrđava svetog Mihovila na Ugljanu: povijest okupana najljepšim vidicima

12. srpnja 2025.

Ris Kras u Nacionalnom parku Plitvička jezera

4. travnja 2023.

Reformer pilates: revolucionarna metoda vježbanja preporodit će vašu kralježnicu!

26. kolovoza 2024.

1991. godine Arpad Šipec otvorio je svoj restoran u mjestu Suza u Baranji. Radio je mjesec i pol dana, a onda je zbog rata morao otići.
– Radio sam godinama kao konobar u Mađarskoj i Njemačkoj. Na kraju sam Mohaču otvorio svoj restoran. No 1998. godine vratio sam se u Baranju te je trebalo riješiti pitanje restorana. Naime, Srbin koji je uselio nakon mog odlaska i dalje je bio tu, vodio restoran. Godinama je tako bilo, no došao je trenutak mog povratka u Baranju i morao je izaći iz restorana. Ipak, na kraju sam morao otkupiti svoje. Dao sam mu Renault 9-ku i namještaj koji sam imao i otišao je iz restorana, kaže Arpad Šipec.


Restoran Kovač čarda naći ćete u mjestu Suza, na izlazu prema Zmajevcu. Ovdje se njeguje baranjska tradicija, a o kvaliteti osim popunjenosti terase i unutrašnjosti govore zidovi restorana koji su popločeni priznanjima, pohvalnicama i zahvalnicama s raznih natjecanja. Na posebnoj polici stoji i dvadesetak pobjedničkih medalja i pehara, svi Arpadovi.
– Nekad sam se ja natjecao, a danas organiziram natjecanja. Tako već tradicionalno 18 godina u suradnji s Turističkom zajednicom Benkovca i Gradom Benkovcem organiziram fišijadu. Nabavljam ribu i namirnice i kuhamo 200-300 porcija. Tamo su čvarci od šarana broj 1, ispečemo 20-30 kilograma i sve podijelimo.

čvarci-od-šarana-pehari
Medalje i pehari Arpada Šipeca s kulinarskih natjecanja
Čvarci od šarana – recept

Vlasnik i voditelj ribljeg restorana Kovač čarda Arpad Šipec kaže da je najvažnija svježa riba i dobra paprika te omjer namirnica.


Sastojci:
– šaran
– brašno
– crvena paprika
– sol
– ulje
– češnjak
– peršin


Postupak:
– Izvadite kosti iz šarana i nasijecite ga na kockice.
– Napravite smjesu od brašna, paprike i soli.
– Kockice šarana uvaljajte u smjesu i bacite na vruće ulje.
– Za preljev pripremite ulje, češnjak i malo Vegete, te pustite da odstoji par sati. To daje jedan poseban štih.

Dobar tek!

Kontakt

Prethodni članak

FacebookTwitterPinterestLinkedInTumblrRedditVKWhatsAppEmail

Tea Rožman Svedrović

Predivna Rajska plaža ponovno postaje umjetnička kulisa za skulpture od pijeska
Proizd, netaknuti raj u blizini Korčule
Related posts
  • Related posts
  • More from author
Intervju

Ana Vrsaljko s prijateljicom pokrenula međunarodni košarkaški kamp za djevojčice na Ugljanu

19. srpnja 2025.0
Sport

Hrvatske vaterpolistice osvojile 13. mjesto na Svjetskom prvenstvu u Singapuru

19. srpnja 2025.0
Gastro

Ninska šokolijada u kraljevskom gradu, fešta koja se ne propušta

17. srpnja 2025.0
Load more
Odgovori Otkaži odgovor

Morate biti prijavljeni da biste objavili komentar.

Read also
Planinarenje

Life On Mars 2: savršena staza za aktivce koja spaja planinarenje, predivne vidike i kupanje u skrivenim uvalama

19. srpnja 2025.0
Intervju

Ana Vrsaljko s prijateljicom pokrenula međunarodni košarkaški kamp za djevojčice na Ugljanu

19. srpnja 2025.0
Sport

Hrvatske vaterpolistice osvojile 13. mjesto na Svjetskom prvenstvu u Singapuru

19. srpnja 2025.0
Gastro

Ninska šokolijada u kraljevskom gradu, fešta koja se ne propušta

17. srpnja 2025.0
Planinarenje

Stiže nova planinarska poučna staza u Pećinskom parku Grabovača

17. srpnja 2025.0
Sport

Povijesna pobjeda na Svjetskom prvenstvu u Singapuru, hrvatske vaterpolistice svladale Južnu Afriku

17. srpnja 2025.0
Load more
life-on-mars-2
Planinarenje

Life On Mars 2: savršena staza za aktivce koja spaja planinarenje, predivne vidike i kupanje u skrivenim uvalama

ana-vrsaljko
Intervju

Ana Vrsaljko s prijateljicom pokrenula međunarodni košarkaški kamp za djevojčice na Ugljanu

vaterpolistice-13-svjetskom-prvenstvu
Sport

Hrvatske vaterpolistice osvojile 13. mjesto na Svjetskom prvenstvu u Singapuru

sokolijada
Gastro

Ninska šokolijada u kraljevskom gradu, fešta koja se ne propušta

planinarska-poucna-staza-grabovaca
Planinarenje

Stiže nova planinarska poučna staza u Pećinskom parku Grabovača

hrvatske-vaterpolistice
Sport

Povijesna pobjeda na Svjetskom prvenstvu u Singapuru, hrvatske vaterpolistice svladale Južnu Afriku

    Copyright © 2025. Skitnice.hr by KUH@ADA
    • O nama
    • Uvjeti korištenja
    • Pravila privatnosti
    • Oglašavanje
    • Impressum