Ninska šokolijada jedinstvena je i autohtona manifestacija u Hrvatskoj čija je najveća vrijednost
očuvanje nematerijalnog kulturnog dobra, vještine izrade jedinstvenog autohtonog
gastronomskog proizvoda Ninskog šokola. Ove godine održat će se u Ninu 22. put u nedjelju 21. srpnja kada ćemo saznati tko je najbolji šokol.
S ciljem spašavanja i očuvanja tradicije, razvila se u jednu od najjačih gastro-etno-sajamskih manifestacija Zadarske regije i uvrštena je među 100 najznačajnijih manifestacija Hrvatske.
Ninska šokolijada jedinstvena je manifestacija koja započinje podjelom mesa natjecateljima – čuvarima baštine, u siječnju, a završava u srpnju kada se odabiru najbolji šokolari i priređuje gastronomska i sajamska fešta s eko i etno obilježjima te degustacijska priredba.
Šokol je suhomesnati proizvod dobiven od mesa svinjske vratine, a njegov način pripreme prenosi se na području Nina i okolice još od 17. stoljeća. Šokolari za njegovu pripremu koriste kvalitetno svinjsko meso, ninsku sol, začine, ali i ovdašnju biljem „aromatiziranu“ ninsku buru. Sve to stvara suhomesnati proizvod prepoznatljivog okusa. Svinjska se vratina najprije stavlja na nekoliko dana u morsku sol, zatim se uranja u kuhano crno vino te se začini raznim mirodijama. Ostalo se prepušta djelovanju dima i bure, ali i recepturi čiju tajnost jamči to što se prenosi usmenom predajom, bez pisanih tragova.
Ninska šokolijada uz proizvode i degustaciju najboljih šokolara
Na Fešti od šokola sudjelovat će mnogobrojni izlagači iz regije, kontinenta i inozemstva. Tako će posjetitelji moći potražiti razne eko proizvode mnogih izlagača već od 19 sati na Višeslavovom trgu u Ninu, a imat će priliku i degustirati šokol.
Večer će biti ispunjena nastupima KUD-ova i klapa iz Zadarske županije te folklornog društva iz Slovenije FD Rožmarin Dolena tako da zabave neće nedostajati. U 21 sat na ljetnoj pozornici započet će dugo očekivani trenutak proglašenja najboljeg šokolara 2024. Završni glazbeni užitak za mladu publiku organiziran je od 23:00 sata na Višeslavovom trgu.
Ovogodišnja Međunarodna manifestacija Šokolijada održat će se pod visokim pokroviteljstvom predsjednika Republike Hrvatske Zorana Milanovića te pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta, Ministarstva poljoprivrede, Ministarstva kulture i medija, Ministarstva regionalnog razvoja i fondova Europske unije, Zadarske županije i Grada Nina.