Skip to content
  Subota 12 srpnja 2025
Najnovije
11. srpnja 2025.“Glas žena u sportu” na otoku Ugljanu oduševio sudionike 10. srpnja 2025.Šibenik Dance Festival vraća se na gradske pozornice 10. srpnja 2025.Radionica Glas žena u sportu na otoku Ugljanu 10. srpnja 2025.Što donosi najveći festival u Hrvatskoj? 9. srpnja 2025.Fišijada u Petrinji ponovno u ritmu ljeta, mirisa ribe i neraskidivih prijateljstava 8. srpnja 2025.NP Mljet prvi u Hrvatskoj omogućuje kupnju ulaznica putem WhatsAppa
  • Kontakt
Skitnice.hr
  • Putovanja
    • Hrvatska
    • Svijet
  • Outdoor
    • Planinarenje
    • Nautika
    • Biciklizam
    • Skijanje
    • Ostalo
  • Vodiči
  • Gastro
    • Restorani
    • Recepti
  • Lifestyle
    • Intervju
    • Kultura
    • Sport
    • Wellness
    • Tech
    • Zdravlje
    • Ekologija
  • Aviokarte
  • Životinje
  • Aktualnosti
  • Promo
Skitnice.hr
Skitnice.hr
  • Putovanja
    • Hrvatska
    • Svijet
  • Outdoor
    • Planinarenje
    • Nautika
    • Biciklizam
    • Skijanje
    • Ostalo
  • Vodiči
  • Gastro
    • Restorani
    • Recepti
  • Lifestyle
    • Intervju
    • Kultura
    • Sport
    • Wellness
    • Tech
    • Zdravlje
    • Ekologija
  • Aviokarte
  • Životinje
  • Aktualnosti
  • Promo
  • Kontakt
Skitnice.hr
  Aktualnosti  Restoran Korak jedini novi dobitnik Michelin-ove zvjezdice u Hrvatskoj
AktualnostiGastroHrvatska

Restoran Korak jedini novi dobitnik Michelin-ove zvjezdice u Hrvatskoj

Tea Rožman SvedrovićTea Rožman Svedrović—15. lipnja 2023.0
FacebookTwitterPinterestLinkedInTumblrRedditVKWhatsAppEmail

Michelin je ove godine samo jedan restoran u Hrvatskoj nagradio novom zvjezdicom, a ta čast pripala je restoranu Korak koji se nalazi u sklopu vinarije na čarobnim obroncima Plešivice.

“Posebno značajno gurmansko otkriće je restoran Korak koji se nalazi na istoimenom vinskom imanju. Taj je objekt nagrađen Michelinovom zvjezdicom za izvrsnu kvalitetu svoje kuhinje, a također dobiva zelenu zvjezdicu kao potvrdu svoje inspirativne predanosti ekološki prihvatljivijoj gastronomiji. Uz ravnotežu obiteljske tradicije i osvježavajuće obnove, ovaj restoran nudi posebno ukusnu kuhinju ističući namirnice iz vlastitog kuhinjskog vrta i pažljivo odabranih poljoprivrednika kako bi se osigurala izvrsna kvaliteta jela. Ovi profesionalci, željni dijeljenja životnih priča i ljubavi prema svojoj zemlji, nastoje ilustrirati promjenu godišnjih doba kroz svoje kulinarske kreacije. Odaberite između dvije opcije kušanja – obroka od pet ili osam sljedova – i prepustite se ovom profinjenom iskustvu, dodatno pojačanom prvorazrednim prijemom i uslugom sestre kuhara.” Michelin guide Croatia 2023

restoran-korak-michelin-2023
Vinarija i restoran Korak

“Prepoznatljiv dio ponude restorana obilati je pozdrav iz kuhinje: sourdough kruh od brašna iz lokalnih mlinova, koji prije pečenja fermentira 48 sati. Korica mu je hrskava i prepuna okusa, a sredina mekana, spužvasta, blago kiselkasta, kakav već treba biti pravi kruh. Uz to dolaze i veliki komadi tankog, hrskavog ekspandiranog čipsa od starog sourdough kruha (jasna ekološka poruka održivosti da se hrana ne baca), sušena šunka iz obiteljske proizvodnje i ručno tučeni maslac od kiselog vrhnja. Potom kreću slijedovi: marinirani carpaccio od jelena s filetom inćuna fermentiranog u citrusima, pokapan acetom od borovnica i likera od zelenog oraha, serviran sa samoniklim biljem. File smuđa iz lokalnog ribnjaka poširan je u smeđem maslacu i lagano grilan da dobije hrskavu koricu, a uz njega su poslužene divlje grilane šparoge s medvjeđim lukom i beurre blanc umak s dimljenim kostima smuđa. I tako dalje, sve do deserta koji se temeljio na sladoledu od tri karamele, napravljene od karameliziranih sastojaka: kozjeg mlijeka, lješnjaka, bijele čokolade i sporo kuhane sirove klementine. Na sve je neposredno prije jela naribana dehidrirana klementina čiji se intenzivni citrusni okus sjajno sljubljivao s ovim i inače posebnim sladoledom. Pjenušcem su nas počastili, a od vina smo kušali samo sauvignon blanc jer smo vozili do Zagreba. Autentična visoka kuhinja sa snažnim autorskim pečatom, kojoj na putu do savršenog doživljaja stoji samo nedostatak educiranog pomoćnog osoblja za posluživanje.” Gault&Millau recenzija

More stories

Drugi Festival bribirskog prisnaca 1. travnja

22. ožujka 2024.

Hrvatska Zemlja partner na najvažnijem poslovnom sajmu na Mediteranu

15. ožujka 2024.

Festival svjetla Zagreb 2025. donosi 25 atrakcija na 22 lokacije

5. ožujka 2025.
View this post on Instagram

A post shared by KORAK Family Estate (@korakwinery)

Direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije Ivana Alilović naglašava vrijednost ove „zvjezdice“ za hrvatski kontinentalni turizam: „Iskrene čestitke Bernardu, ali i cijeloj obitelji Korak. Iza ove izrazito važne zvjezdice kriju se desetljeća neumornog rada i truda više generacija. Vinariji Korak je ovo zasigurno kruna na sva jela i vina koja stvaraju s ljubavlju, a mene osobito veseli zelena zvjezdica koju im je Michelin dodijelio. Održivost i ekološka prihvatljivost svega što radimo iz dana u dan dobiva na značaju, a pozivam sve u regiji da im ovo priznanje bude na poticaj“.

restoran-korak-michelin-mirjana-bernard
Mirjana i Bernard Korak/ Photo TZ Zagrebačke županije

Ove godine čak 89 restorana dio je Michelinovog izbora, uključujući 11 objekata s jednom zvjezdicom (nova zvjezdica restoran Korak), 14 Bib Gourmanda (uključujući tri nova) i 64 preporuke (uključujući 9 novih).

Zanimljivo je da je svih 10 objekata koji su do sad osvojili Michelinove zvjezdice i njih zadržalo, a to su: 360º (Dubrovnik), Alfred Keller (Mali Lošinj), Agli Amici (Rovinj), Boškinac (Novalja), Draga di Lovrana (Lovran), LD Restaurant (Korčula), Monte (Rovinj), Nebo (Rijeka), Noel (Zagreb) i Pelegrini (Šibenik).

LD-korcula
LD Restaurant (Korčula)

Kontakt: Skitnice.hr – Skitnice.hr

Foto: Domagoj Sever

FacebookTwitterPinterestLinkedInTumblrRedditVKWhatsAppEmail

Tea Rožman Svedrović

Bjelovarsko-bilogorska županija oduševit će vas ponudom
Zoološki vrt Grada Zagreba slavi 98. rođendan
Related posts
  • Related posts
  • More from author
Gastro

Fišijada u Petrinji ponovno u ritmu ljeta, mirisa ribe i neraskidivih prijateljstava

9. srpnja 2025.0
Hrvatska

Topiary park, jedinstvena priča zelenih skulptura obitelji Flegar

7. srpnja 2025.0
Hrvatska

Kako je obitelj Lukač stvorila Svijet prirode, predivnu hrvatsku priču

5. srpnja 2025.0
Load more
Odgovori Otkaži odgovor

Morate biti prijavljeni da biste objavili komentar.

Read also
Sport

“Glas žena u sportu” na otoku Ugljanu oduševio sudionike

11. srpnja 2025.0
Kultura

Šibenik Dance Festival vraća se na gradske pozornice

10. srpnja 2025.0
Sport

Radionica Glas žena u sportu na otoku Ugljanu

10. srpnja 2025.0
Lifestyle

Što donosi najveći festival u Hrvatskoj?

10. srpnja 2025.0
Gastro

Fišijada u Petrinji ponovno u ritmu ljeta, mirisa ribe i neraskidivih prijateljstava

9. srpnja 2025.0
Ekologija

NP Mljet prvi u Hrvatskoj omogućuje kupnju ulaznica putem WhatsAppa

8. srpnja 2025.0
Load more
glas-zena-u-sportu
Sport

“Glas žena u sportu” na otoku Ugljanu oduševio sudionike

sibenik-dance-festival
Kultura

Šibenik Dance Festival vraća se na gradske pozornice

glas-zena
Sport

Radionica Glas žena u sportu na otoku Ugljanu

najveci-festival-u-hrvatskoj
Lifestyle

Što donosi najveći festival u Hrvatskoj?

fisiijada
Gastro

Fišijada u Petrinji ponovno u ritmu ljeta, mirisa ribe i neraskidivih prijateljstava

mljet
Ekologija

NP Mljet prvi u Hrvatskoj omogućuje kupnju ulaznica putem WhatsAppa

    Copyright © 2025. Skitnice.hr by KUH@ADA
    • O nama
    • Uvjeti korištenja
    • Pravila privatnosti
    • Oglašavanje
    • Impressum