Novalja na dva dana postaje središte hrvatske tradicijske gastronomije. 26. i 27. lipnja pokazat će lice otoka Paga koje je postojalo mnogo prije turističkih apartmana, plaža i ljetnih pozornica. Na Ruži vjetrova održat će se 24. Izložba paške ovce i paškog sira, manifestacija koju je Novalja pokrenula zajedno s lokalnim uzgajivačima, a ove godine pridružuje joj se i 1. Festival hrvatskih zaštićenih i tradicionalnih proizvoda. Novalja će 26. i 27. lipnja biti domaćin 24. Izložbe paške ovce i paškog sira te prvog Festivala hrvatskih zaštićenih i tradicionalnih proizvoda. Posjetitelje očekuju izložba najboljih grla, stručni paneli, dodjela šampionskog zvona, proizvodnja Paškog sira, slastice od skute i večernji program.
Novalja polako ulazi u ljeto i oblači svoju odoru brzog života, šušura, festivala, ulica punih ljudi koji pronosi ime grada u cijeli svijet kao sinonim za odmor, zabavu i more. Ipak, dovoljno je udaljiti se nekoliko kilometara od obale i slika se potpuno mijenja. Tu je ostala ona iskonska, tradicijska Novalja koja skriva pašnjake, suhozide i stada paških ovaca. Tu su ljudi čiji dan ne određuju dolasci gostiju ni turistička sezona, nego hranjenje, mužnja i briga o životinjama. Njihov posao traje cijele godine, a zahvaljujući tomu nastaju Paški sir i Paška janjetina, proizvodi koji su Novalju i otok Pag učinili prepoznatljivima mnogo dalje od hrvatskih granica.
Upravo ta Novalja 26. i 27. lipnja postaje središte hrvatske tradicijske gastronomije. Stižu 24. Izložba paške ovce i paškog sira te 1. Festival hrvatskih zaštićenih i tradicionalnih proizvoda
Grad Novalja i Turistička zajednica Grada Novalje prepoznali su da se turistička priča grada ne može graditi samo na prirodnim ljepotama i ljetnim sadržajima. Ona mora imati okus, miris i vezu s ljudima koji na ovom prostoru žive.
Izložba paške ovce i paškog sira zato nije tek još jedno događanje u kalendaru. Ona govori o tome tko su Novaljci, od čega su generacije obitelji živjele i zašto je paška ovca i danas važan dio života grada.
Novalja ponovno okuplja uzgajivače paške ovce
Tradicionalnu Izložbu paške ovce i paškog sira Grad Novalja pokrenuo je zajedno s uzgajivačima matičnih stada paške ovce. Tijekom godina, izložba je postala glavno mjesto njihova okupljanja. U Novalju dolaze sa svojim najboljim grlima, uspoređuju rezultate uzgoja, razgovaraju sa stručnjacima i susreću ljude s kojima dijele isti način života.
U petak, 26. lipnja, izložba će na Ruži vjetrova biti otvorena za posjetitelje od 17 sati. Bit će predstavljena najkvalitetnija grla iz stada koja sudjeluju u provedbi uzgojnog programa paške ovce.
Paška ovca i paški sir
Paška ovca jedna je od najvažnijih hrvatskih izvornih pasmina. Na otoku ih ima više od 30.000, što ih čini najbrojnijom populacijom muznih ovaca u Hrvatskoj. Njihova vrijednost nije samo u broju. Paška ovca prilagođena je prostoru na kojem druge pasmine teško mogu opstati. Živi na škrtim pašnjacima, podnosi ljetnu žegu i zimsku buru, a oskudnu otočnu vegetaciju pretvara u mlijeko od kojega nastaje jedan od najcjenjenijih hrvatskih i svjetskih sireva.
Paški sir je iznimno cijenjeni tvrdi ovčji sir koji potječe s otoka Paga i koji je osvojio brojne domaće i međunarodne nagrade, što ga čini jednim od najboljih i najprestižnijih sireva na svijetu.
Raspored događanja
Svečano otvorenje 24. Izložbe paške ovce i paškog sira te 1. Festivala hrvatskih zaštićenih i tradicionalnih proizvoda održat će se u petak u 20 sati na Ruži vjetrova.
26.6.2026. (PETAK)
17:00 „Izložba paške ovce i paškog sira“ – otvoreno za posjetitelje (Ruža vjetrova)
17:00 „Festival zaštićenih i tradicionalnih proizvoda„ – otvoreno za posjetitelje (Ruža vjetrova)
18:00 Panel rasprava: „Paška ovca – naša baština, naša odgovornost: uzgojni program kao temelj očuvanja pasmine“ (hotel Loža, Ruža vjetrova)
19:00 Panel rasprava: „Porijeklo je vrijednost! Panel rasprava o zemljopisnim oznakama poljoprivredno-prehrambenih proizvoda kao instrumentu tržišne konkurentnosti“ (hotel Loža, Ruža vjetrova)
20:00 Svečano otvorenje „24. Izložbe paške ovce i paškog sira“ i „1. Festivala hrvatskih zaštićenih i tradicionalnih proizvoda“ (Ruža vjetrova)
20:30 Dodjela priznanja uzgajivačima paške ovce, dodjela šampionskog zvona i dodjela sponzorskih nagrada uzgajivačima (Ruža vjetrova)
To zvono nije samo nagrada koju će uzgajivač odnijeti kući. Ono je priznanje obitelji koja je cijele godine brinula o stadu. U mnogim se domaćinstvima taj posao i danas dijeli između nekoliko generacija. Stariji prenose iskustvo, mlađi uvode nova znanja, ali životinje svakoga jutra očekuju istu brigu.
U večernjem dijelu programa posjetiteljima su dostupni i dodatni sadržaji:
- prikaz tradicionalnog načina proizvodnje Paškog sira
- degustacija slastica od paške skute u pripremi Sanje Belac (MarsOvca)
- zabavno muzički program u izvedbi klape Sol
- izložba fotografskog kluba Pag “Ćutim otok svoj”
27.6.2026. (SUBOTA)
17:00-23:00 „1. Festival zaštićenih i tradicionalnih proizvoda“
Hrvatska ima 52 poljoprivredna i prehrambena proizvoda zaštićena na europskoj razini. Među njima su Paški sir i Paška janjetina. Festival će stoga, biti prilika da se ta priča ispriča bez posrednika. Proizvođači će stajati iza svojih stolova, razgovarati s posjetiteljima i objašnjavati zašto njihov proizvod ne može biti isti kada se napravi bilo gdje i od bilo koje sirovine.
Kako se proizvodi Paški sir?
Posjetitelji će moći pogledati prikaz tradicionalnog načina proizvodnje Paškog sira i upoznati postupak koji je desetljećima bio dio svakodnevice otočnih obitelji. Paški sir danas osvaja međunarodne nagrade i prodaje se kao vrhunska delicija. Ipak, njegov početak nije toliko glamurozan. Počinje mužnjom, nošenjem mlijeka i pažljivim radom u kojem pogrešan trenutak ili temperatura mogu sve pokvariti. Prikaz proizvodnje približit će posjetiteljima put koji mlijeko prolazi prije nego što postane tvrdi sir prepoznatljiva okusa i mirisa.
Sanja Belac pokazat će što sve može paška skuta
U gastronomskom dijelu večeri posjetitelji će moći kušati slastice od paške skute koje će pripremati Sanja Belac, jedna od najboljih hrvatskih chefica i voditeljica obiteljskog restorana Starac i More u Novalji.
Paška skuta jednostavna je namirnica koju su generacije otočana dobro poznavale. Projekt MarsOvca ovoga proljeća pokazao je posjetiteljima da se od nje mogu stvarati suvremene slastice, a da se pritom ne izgubi veza s tradicijom. I upravo je to smjer u kojem Novalja gradi svoju gastronomsku ponudu.
Novalja kroz fotografiju
Za glazbeni dio večeri bit će zadužena klapa Sol, Fotografski klub Pag predstavit će izložbu „Ćutim otok svoj“.
Fotografije će posjetiteljima približiti Pag kao otok kamena, tišine, ljudi, rada i krajolika koji se ne otkriva u jednom danu. Grad Novalja i Turistička zajednica Grada Novalje tako će još jednom ispričati priču svoje tradicije.
Novalja nije samo mjesto u koje se dolazi zbog mora i ljetnih događanja. To je grad čiji turistički identitet ima mnogo dublje korijene od jedne sezone.
Fotografije: Eugen Rebernišak