Znaju ljubitelji sireva zašto je proljeće najbolje godišnje doba na Mjesečevom otoku, jer se 27. ožujka održava premijera sireva otoka Paga.
Premijera sireva otoka Paga, sirni En Premieur, održat će se u luksuznom hotelu Boškinac u Novalji koji je hedonistička oaza mnogobrojnim gostima iz cijeloga svijeta.
Paški sir jedan je od najprepoznatljivijih hrvatskih proizvoda koji je upisao Pag i Hrvatsku na sirnu mapu svijeta. Uz to, nijedan otok se ne može pohvaliti s čak tri zaštićena poljoprivredna proizvoda: paški sir, paška sol i paška janjetina. I upravo je proljeće najbolje godišnje doba za doživjeti gastronomsku blagodat Mjesečevog otoka.
Premijera sireva otoka Paga u Boškincu 27. ožujka 2024.
Udruga proizvođača paškog sira ove će godine svoje mlade sireve predstaviti na ovoj manifestaciji, baš u najbolje vrijeme. Proljeće, kada se vegetacija budi. Paški sir u sebi nosi tajnu esencije otoka Paga opipljivu mirisom škrtog kamenjara s vegetacijom koja je vrlo oskudna, a s druge strane puna aromatičnog bilja i posolice koju raznosi bura tijekom zime. Paška ovca jede travu s paških pašnjaka i to je ono što njezino mlijeko, a kasnije i sir čini posebnim u svakom smislu.
Ova mala superživotinjica, kako joj tepaju Pažani, otporna je na teške vremenske uvjete koje ovaj otok ima. Na Pagu ih ima čak 35 000, a njihov broj za čak 5 puta premašuje broj otočana. Sezona proizvodnje paškog sira, traje od siječnja do kraja lipnja. I to je vrijeme kada paški ovčari imaju najviše posla, jer bez obzira na sve vremenske i životne okolnosti, moraju pomusti ovce ujutro i navečer. Tradicija je to koja traje još od 18. stoljeća.
Članovi Udruge proizvođača paškog sira koja zadnjih godina radi na promociji paških brendova, 27. ožujka u Boškincu izložit će na kušanje svoje prve mlade sireve.
Udruga broji 12 članova, među kojima najveća Paška sirana, sirana Gligora i sirana Mih. Tu su još i sirana Puđa, OPG Tomislav Vidas, OPG Krunoslav Vidas, OPG Branimir Čemeljić, OPG Emil Oštarić, OPG Franjo Zubović, OPG Domagoj Škoda, obrt A & S i OPG Figurica.
Naslovna fotografija: Paška sirana